VAI TRÒ CỦA TRUY XUẤT NGUỒN GỐC VÀ CHỨNG NHẬN CHẤT LƯỢNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM

TRUY XUẤT NGUỒN GỐC: CẦU NỐI GIỮA NGƯỜI SẢN XUẤT VÀ NGƯỜI TIÊU DÙNG

Truy xuất nguồn gốc là quá trình ghi lại và theo dõi thông tin từ khâu sản xuất, chế biến, vận chuyển đến tiêu dùng cuối cùng. Nhờ hệ thống này, khi xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm, nhà sản xuất có thể nhanh chóng xác định và xử lý vấn đề.

Lợi ích của truy xuất nguồn gốc trong chuỗi cung ứng bao gồm:

Tăng tính minh bạch: Người tiêu dùng có thể biết rõ thực phẩm họ đang sử dụng đến từ đâu, được sản xuất và bảo quản ra sao.
Đảm bảo trách nhiệm: Mỗi bên tham gia trong chuỗi cung ứng đều phải chịu trách nhiệm về sản phẩm của mình.
Phản ứng nhanh với rủi ro: Khi xảy ra sự cố, việc xác định lô hàng bị lỗi sẽ nhanh chóng và chính xác, giảm thiểu thiệt hại.

Truy xuất nguồn gốc trong chuỗi cung ứng thực phẩm

CHỨNG NHẬN CHẤT LƯỢNG: TẤM HỘ CHIẾU VÀO THỊ TRƯỜNG TOÀN CẦU

Bên cạnh truy xuất nguồn gốc, chứng nhận chất lượng là minh chứng cho việc sản phẩm đã đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật, vệ sinh an toàn và môi trường nhất định. Một số chứng nhận phổ biến trong ngành thực phẩm gồm:

ISO 22000: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
HACCP: Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn.
GlobalG.A.P: Chứng nhận nông nghiệp tốt toàn cầu.
Chứng nhận hữu cơ (Organic): Đối với thực phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ.

Chứng nhận chất lượng không chỉ giúp doanh nghiệp dễ dàng thâm nhập thị trường xuất khẩu mà còn nâng cao hình ảnh và uy tín thương hiệu trong mắt người tiêu dùng quốc tế.

MỐI QUAN HỆ GIỮA TRUY XUẤT NGUỒN GỐC VÀ CHỨNG NHẬN CHẤT LƯỢNG

Truy xuất nguồn gốc và chứng nhận chất lượng không tách rời mà hỗ trợ lẫn nhau trong chuỗi cung ứng. Một hệ thống truy xuất nguồn gốc tốt sẽ cung cấp bằng chứng xác thực để cấp chứng nhận, trong khi chứng nhận chất lượng giúp hệ thống truy xuất thêm uy tín và tính hợp pháp.

Cụ thể:

Dữ liệu truy xuất nguồn gốc là nền tảng để đánh giá chất lượng.
Chứng nhận là công cụ kiểm chứng độ tin cậy của chuỗi cung ứng.
Kết hợp cả hai giúp kiểm soát rủi ro và nâng cao hiệu quả vận hành.

TÁC ĐỘNG ĐẾN CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM TOÀN CẦU

Nâng cao tiêu chuẩn xuất khẩu:
Các thị trường như EU, Mỹ, Nhật Bản yêu cầu nghiêm ngặt về truy xuất nguồn gốc và chứng nhận chất lượng. Do đó, doanh nghiệp muốn xuất khẩu cần đầu tư hệ thống quản lý và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn này.
Tăng tính cạnh tranh:
Khi người tiêu dùng ngày càng ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, sản phẩm được truy xuất đầy đủ và chứng nhận sẽ có nhiều cơ hội tiêu thụ hơn.
Giảm rủi ro và chi phí thu hồi:
Trường hợp phát hiện sản phẩm lỗi, doanh nghiệp có thể nhanh chóng truy tìm và loại bỏ lô hàng đó ra khỏi thị trường mà không ảnh hưởng đến toàn bộ chuỗi.
Thúc đẩy phát triển bền vững:
Các hệ thống chứng nhận và truy xuất thường đi kèm với yêu cầu bảo vệ môi trường, phúc lợi người lao động và an toàn vệ sinh, giúp chuỗi cung ứng phát triển theo hướng bền vững.

THÁCH THỨC KHI TRIỂN KHAI

Tuy mang lại nhiều lợi ích, việc xây dựng hệ thống truy xuất và đạt chứng nhận chất lượng vẫn gặp không ít khó khăn:

Chi phí đầu tư cao: Thiết lập hệ thống phần mềm, đào tạo nhân sự và thực hiện đánh giá định kỳ đòi hỏi nguồn lực đáng kể.
Thiếu hiểu biết và kỹ thuật: Nhiều doanh nghiệp nhỏ và vừa chưa nắm rõ quy trình và lợi ích của việc áp dụng.
Thủ tục và tiêu chuẩn phức tạp: Mỗi thị trường có yêu cầu riêng về tiêu chuẩn, gây khó khăn trong việc đồng bộ hóa.

GIẢI PHÁP VÀ ĐỊNH HƯỚNG

Để phát huy vai trò của truy xuất nguồn gốc và chứng nhận chất lượng, cần triển khai các giải pháp như:

Hỗ trợ doanh nghiệp trong đào tạo, chuyển giao công nghệ và tài chính.
Xây dựng hệ thống truy xuất thống nhất, liên kết giữa các bên trong chuỗi.
Tăng cường hợp tác công – tư để nâng cao nhận thức và năng lực thực hiện.

KẾT LUẬN

Trong nền kinh tế toàn cầu hóa, truy xuất nguồn gốc và chứng nhận chất lượng không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là cơ hội để các doanh nghiệp nâng cao giá trị, phát triển bền vững và khẳng định thương hiệu trên thị trường quốc tế.

vietcert