TƯ VẤN CHỨNG NHẬN ISO 22000

Có phải bạn đang quan tâm đến chứng nhận ISO 22000. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé

ISO 22000 là gì?

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm ( ATTP) do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành, được chấp nhận và có giá trị trên phạm vi toàn cầu, đảm bảo cho đơn vị cung cấp thực phẩm trong chuỗi cung ứng có hệ thống quản lý tốt về ATTP, cung cấp các sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng cho thị trường và người tiêu dùng.

 

Đối tượng áp dụng
Tiêu chuẩn ISO 22000 có thể áp dụng cho tất cả các loại hình doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung cấp thực phẩm không phân biệt quy mô; bao gồm:

• Sản xuất và chế biến thức ăn gia súc

• Thực phẩm chức năng: cho người già, trẻ em, người bị bệnh

• Doanh nghiệp chế biến rau, củ, quả, thịt trứng sữa, thủy hải sản

• Doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ uống: nước ngọt, nước tinh khiết, rượu, bia, Café, chè,..

• Doanh nghiệp sản xuất, chế biến gia vị

• Các hãng vận chuyển thực phẩm

• Doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ ăn sẵn, nhà hàng

• Hệ thống siêu thị, bán buôn, bán lẻ

• Doanh nghiệp sản xuất vật liệu bao gói thực phẩm

• Trang trại trồng trọt và chăn nuôi…

Lợi ích của ISO 22000 đối với doanh nghiệp:

– Tạo cơ hội hoà nhập với thị trường quốc tế

– Đáp ứng các yêu cầu pháp luật và các bên liên quan

– Đảm bảo an toàn thực phẩm – tạo niềm tin cho người tiêu dùng

– Nâng cao hình ảnh của doanh nghiệp

– Giảm chi phí trong mọi công đoạn sản xuất, kinh doanh

Quy trình triển khai ISO 22000
Bước 1: Tìm hiểu tiêu chuẩn và xác định phạm vi áp dụng

– Doanh nghiệp có thể tự đào tạo nhận thức cơ bản về ISO 22000:2018 hoặc có thể sử dụng nguồn lực bên ngoài

– Là bước quan trọng để doanh nghiệp có thể bắt đầu triển khai áp dụng Hệ thống này.

Bước 2: Lập nhóm quản lý an toàn thực phẩm
– Nhóm này bao gồm Trưởng nhóm và đại diện của các bộ phận trong phạm vi áp dụng ISO 22000:2018, thay mặt lãnh đạo cơ sở sản xuất chỉ đạo áp dụng hệ thống theo ISO 22000:2018 và chịu trách nhiệm về lĩnh vực này.

Bước 3: Ðánh giá thực trạng của cơ sở sản xuất thực phẩm so với các yêu cầu của tiêu chuẩn
– Cần rà soát các hoạt động, xem xét yêu cầu và mức độ đáp ứng hiện tại của cơ sở sản xuất thực phẩm

Bước 4: Huấn luyện đào tạo với nhiều chương trình thích hợp với từng cấp quản trị cũng như nhân viên.
– Nội dung đào tạo chính bao gồm ISO 22000:ISO 22000:2018, HACCP, GMP …, gắn liền với các hệ thống khác dưới hình thức tích hợp các hệ thống quản lý trong một cơ sở sản xuất thực phẩm.

Bước 5: Thiết lập hệ thống tài liệu theo ISO 22000:2018
Hệ thống tài liệu được xây dựng và hoàn chỉnh để đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn và các yêu cầu điều hành của cơ sở sản xuất thực phẩm bao gồm:

1. Chính sách an toàn thực phẩm.

2. Các mục tiêu về an toàn thực phẩm.

3. Các qui trình – thủ tục

4. Các hồ sơ theo yêu cầu của tiêu chuẩn.

5. Các tài liệu cần thiết để tổ chức thiết lập, triển khai và cập nhật có hiệu lực

Bước 6: Triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

– Phổ biến để mọi nhân viên

– Xác định rõ trách nhiệm, quyền hạn liên quan đến từng qui trình cụ thể.

– Hướng dẫn nhân viên thực hiện theo các tài liệu đã được phê duyệt.

Bước 7: Kiểm tra xác nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và chuẩn bị cho đánh giá chứng nhận

– Cơ sở sản xuất thực phẩm tiến hành các cuộc đánh giá nội bộ, thẩm định các kết quả kiểm tra xác nhận riêng lẻ, phòng ngừa cần thiết.

– Lựa chọn tổ chức chứng nhận: Cơ sở sản xuất thực phẩm có quyền lựa chọn

– Đánh giá trước chứng nhận nhằm xác định mức độ hoàn thiện của hệ thống

Bước 8: Đánh giá chứng nhận

– Khẳng định tính phù hợp của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm với các yêu cầu tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và cấpgiấy chứng nhận.

Bước 9: Duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm sau khi chứng nhận

– Duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nhằm đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn và không ngừng cải tiến hướng nhu cầu của khách hàng

Liên hệ

Quý doanh nghiệp đang cần chứng nhận ISO 22000:2018 cũng như muốn làm việc cùng một tổ chức được cấp phép hoạt động, có đầy đủ năng lực và uy tín trong hoạt động chứng nhận đánh giá sự phù hợp thì có thể liên hệ ngay Vietcert để được hỗ trợ trong thời gian sớm nhất.